Les antioxydants font fureur aujourd'hui. Et à juste titre. Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres qui causent des dommages aux cellules, ce qui peut entraîner des maladies cardiaques et le cancer. Il semble que partout où tu vas, il est question de myrtilles par-ci, de myrtilles par-là. Tu as le choix entre le jus de myrtille sauvage, le jus de myrtille et de grenade, le jus de myrtille et de canneberge et ainsi de suite.
Maintenant, ne te méprends pas. J'adore les myrtilles. Mais, dans notre empressement à embrasser la dernière folie alimentaire antioxydante (myrtilles, canneberges, grenades), nous ignorons certains aliments très riches en antioxydants qui sont probablement assis ignorés dans nos placards.
Tu te demandes : " Qu'est-ce qui pourrait bien être plus riche en antioxydants que ma myrtille sauvage bien-aimée ? " Et bien, pourquoi pas le petit haricot rouge ? Le petit haricot rouge contient en fait plus d'antioxydants par portion que la myrtille sauvage. Et le haricot rouge et le haricot pinto contiennent plus d'antioxydants par portion qu'une portion de myrtilles cultivées.
Quels sont les autres aliments riches en antioxydants ? Pour commencer, il y a les cœurs d'artichauts, les mûres, les pruneaux, les noix de pécan, les épinards, le chou frisé, les pommes de terre Russet et les prunes. Et non, ce n'est pas une erreur. Les pommes de terre Russet figurent sur la liste des aliments riches en antioxydants.
En réalité, il existe de nombreux aliments courants riches en antioxydants et tu ne devrais pas te limiter à une source alimentaire particulière. Pourquoi ? Cela fait référence au fait que les aliments sont répartis en différentes " familles " de couleurs qui contiennent différents types d'antioxydants ayant des effets bénéfiques différents. Par exemple, la famille de couleurs jaune-orange des pêches et des nectarines aide notre système immunitaire. La famille de couleur violet-rouge des aliments (grenades, prunes, baies) aide à réduire l'inflammation. Il est important de consommer des aliments de tous les groupes de couleurs pour profiter pleinement des bienfaits des antioxydants.
La bonne nouvelle, c'est que tu peux manger sainement les aliments riches en antioxydants (en les mangeant crus, en les cuisinant ou en les pressant toi-même) sans avoir à payer le prix fort pour les jus antioxydants "saveur du mois" vendus dans les supermarchés.
Alors, donne à tes myrtilles un peu de compagnie à la table du dîner. Invite quelques haricots, épinards, pommes de terre et cœurs d'artichauts et profite de tes antioxydants !
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Gillian CrooksNutritionniste holistique agréée
